レンズ豆のサラダ

お昼は、レンズ豆≪lentille≫をたくさん茹でておいたものを、サラダにしました。



豆類は乾燥のものを一晩水につけて茹でておくと付け合わせなどにいろいろ使えて便利です。

今日はステークに添えて…。




息子の離乳食、始めてから１０日が過ぎました。
喜んで食べたり、ぐずってあまり食べなかったり、気分や食材などによって反応が違います。大人と一緒です(笑)。

今日は何も入れないおかゆのみ…。



普通に食べました。
『普通』になるのが、大事な気がします…。




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シュークルート

義祖母から、「シュークルートを作ったから取りに来なさい。」と連絡があったので、夫が取りに行ってきました。



嬉しい…。マミーのシュークルートは、特別美味しいのです。

実は今朝偶然にも、彼女のシュークルートを初めて食べた時のことを思い出していたので、少しびっくりしたのでした。

彼女はアルザス出身なのです。



寒いので温まります…。




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鴨肉≪magret de canard≫のソテー

今日は鴨の胸肉マグレ・ド・カナール≪magret de canard≫を焼きました。
鴨は焼きすぎると硬くなるので、ややセニャン(レア)が美味しいです。



フルーティな甘めのソースが合います。



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バナナ・フランベ

日曜日は義祖母の家でデジュネ。
義母と義叔父も来ていてにぎやか。

雪が降っていて寒さもひとしお…。


デセールに義祖母がまたバナナ・フランベを作りました。



今回はカルバドス(ノルマンディーの、りんごの強いお酒)をたっぷり使ってます。



火事ではありません。フランベです(笑)。



おいしそうに焼けています。



デセールの頃には、すでに夕方でした…。




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アンディーブのサラダ

アンディーブ(チコリ)のサラダを作りました。



ラルドン(ベーコン)、マイス(コーン)、ポワブロン(赤ピーマン)、プルーン、ブルーチーズ、卵入りです。


夫がクレープをたくさん焼いて、同じアパルトマンの友人のところに、持って行きました。



焼き立てに砂糖を振っただけで、とても美味しいクレープ…。




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洋ナシの赤ワイン煮

ポワール(洋ナシ)を赤ワイン煮にしました。
一晩冷蔵庫で良く冷やして、そのまましゃれたデセールになります。
アイスクリームやケークに添えても…。






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タルト・タタン

タルト・タタンを焼きました。

四角い型で焼きましたが、うまくいきました。




タルトタタンとは、フランス中部ソローニュ地方のラモット・ブーヴロンという町の『ホテル・タタン』のタタン姉妹が、生地を敷き忘れたりんごのタルトに後から生地をかぶせて焼いたことから生まれたお菓子と言われています。
他の説には、炒め過ぎてしまったりんごに、フライパンごと生地をかぶせてオーブンに入れて焼いたことからできたという説などいろいろあり、本当のところは良くわかりませんが、失敗から生まれたお菓子ということで、良く知られています。

私も良く失敗して、何か別の方法で生き返らせようと試みて、別の美味しいものができたことがあり、失敗が別の発見を生むということは良くわかります。もちろん変に手を加えて、どんどんおかしな方向へ行ってしまい、修復不可能になることもありますが…(笑)。



今回はクレームシャンティーを添えて…。アイスクリームも良く添えられます。



いくらでも食べられそうなおいしさです。




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ボージョレ・ヌーヴォー

今日はボージョレ・ヌーヴォーの解禁日…。
夫がいくつか試飲して選んできたボトルです。

スーパーでも、相当な種類の試飲が出ていたらしい…(笑)。



今日は豚肉のマスタード焼きと野菜のクリーム煮でした。






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ミントとフランボワーズ

今日は、デセールに夫のお土産の、ミントとフランボワーズのガトーを食べました。
これは私のお気に入りで、クレームにも、細かく刻んだミントがたくさん入っています。生地はマカロンです。





色のコントラストもきれいです。この組み合わせはとても合います。




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バナナとショコラのケーク

日曜の朝…。

起きてすぐに、バナナとショコラのケークを焼きました。




ひとつは今日遊びに行く夫の友人の家へのおみやげに…。

いいにおいが漂っています。




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