プティ・デジュネ

今朝は昨日焼いたカトルカールを食べました。昨日より味が馴染んで美味しく感じます。



おやつには夫作クイニー・アマン。お店のですが…。



ブルターニュの伝統菓子として有名ですね。

優艶バターを使って、イーストで醗酵させたクロワッサン生地に、砂糖を何度も織り込み焼きます。ブルターニュ語でバター（amann）の菓子（kouign)という意味だそうです。

表面のキャラメリゼされてカリッとしたところと、中のさっくりした生地の食感がいいです。




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