白菜のこと

先週、何のテレビ番組だったか、

白菜農家さんが出てきて、

新鮮な白菜は生で食べても美味しい

と言う話をしていました。

従来、白菜をサラダっぽく食べる習慣は無かった、ウチの家

白菜といえばだいたい鍋物か漬物。

和風惣菜しか使えない感覚があった。

あと、八宝菜かな。

しかし最近はどんな野菜も意外と洋風に使える、と

テレビなどでいろんなレシピが紹介されますね。

よし、それならば、今冷蔵庫に眠っている白菜を

前日の残りのハヤシライスの副惣菜として使ってしまおう。

白菜とソーセージをフライパンで蒸し焼きはどうだろう。

まずソーセージを焼く

焼き目がついたら一旦取り出す。

次、白菜の芯の部分を油を敷かずそのまま素焼き

焦げ目がついてきたら、ソーセージを一緒にする

白菜は初めからあまり強火にせず、

じっくりじわじわと焼いて透明感が出るまで焼くと良い。

しばらくして最後に白菜の葉の部分を追加して

上からオリーブオイルをひとかけする。

弱火にして蓋をしてちょっと蒸らす

他に調味料はいらない

ソーセージの燻製の香りと塩分が

適度にしみた白菜は

ほんのり甘みもあって美味しかった。

が、しかし、ウチの人には受けなかった。😣 

白菜はちょっと、、、

と言う。

白菜が嫌いな人ではない。

多分白菜を洋風にすることに抵抗がある人。

やっぱりあの人は昔からの定番料理でないとダメ。

男性は昔食べた味でないとダメ、と言う人、結構いるのではないか。

お袋の味でないとダメとか。

なので、どうかな、と思う主婦の方、

迷ったらキャベツとソーセージでやってください。

これは定番です。

でもやっぱり白菜の蒸し焼き、おいしかったです。

蛇足ですが、ハヤシライスの残り

小皿一人前です。