牛乳を利用しての料理

先日　町の健康センターで料理の講習会がありました。

知人に誘われて　娘と一緒に参加しました。

20人位集まって　4グループに分かれて席に着き説明を受けました。

牛乳を使って料理する献立です。

　①  ホエイで炊いたご飯

　②  鶏肉ときのこの和風シチュー

　③  韓国風ミルクおやき

　④  青菜のカッテージチーズ和え

　⑤  牛乳入り米粉蒸し菓子

ホエイとは初めて聞いた言葉でした。

牛乳400ccを80° c位迄温めて　米酢大さじ２加えてかき混ぜる。

牛乳が分離してくるので　布巾で漉した汁の事でした。

布巾に残った物はカッテージチーズらしい。

①のご飯は　お米をといで　ホエイと水を加えた物で水加減をして通常通りたく。

②は　鶏肉ときのこ類を炒めておき　米粉と牛乳でホワイトシチューを作った中に入れた物。

③は　水菜と玉葱と桜海老　牛乳と薄力粉　Bp 塩　卵でで作った物の中に入れて混ぜる。

　　　油を敷いたフライパンで少量ずつ焼く。ポン酢でいただく。

④は　青菜を湯がいて胡麻で味付けし　カッテージチーズをまぶす。

⑤は　米粉　牛乳　卵　砂糖　水飴　Bpを混ぜてホイルの型に入れて蒸し器で10分蒸す。

出来上がり

生の牛乳が弱い私は　料理に使えるレシピを教わって有難かったです。