新大久保 イスラム街

☆ きのー酔っ払って投稿したの

あんま覚えてないし

生意気な事かいてたわ💦

とりあえずスパイス買い出し！！

新大久保のイスラム街！！

新大久保駅を背にして右が

コリアンタウン、

左に行ってスグ右にいくと

イスラム横丁。



☆ お腹すいたから、ネパール料理。

乾物屋の奥にあるマニアックな店





☆ この左側すすむと隠し部屋みたいな

店が💦



☆ 一通りget

東邦彦あんど唾さ。

東邦彦あんど唾さ。

☆　おばんでがす＾＾いまの店でカレー作ってるんですね。

　　好きな味なんですよ＾＾￥

　　前の店でもカレーがテレビでひっぱりだこで

　　取材断ってたくらいの名店だったんです＾＾

　　レシピは書けないんですけどポイントがあって、

　　それが簡単な事なんですけど

　　重要と言うかレシピ通りやっても味がかわるんですね、

　　工程の時間って。

　　作業として早く終わらせるか。　

　　意地で時間かけて美味しいもの作るか。

　　他店で火を強めてニンニク炒めてるのも見てるし

 

　　僕は冷たい油から鬼弱火でニンニクの香りだしたり

　　妥協はしたくないから、焦げができるまで

　　肉やタマネギ炒めるシ。

　　良いタイミングでやるために

　　営業中は　ほとんどカレーの仕込みはしない。

　　たとえ何グラムでも

　　足りなければヤラないし。

     調味料も勉強したいな。

　　明日はスパイスを勉強したいから

　　新大久保に買い出しいこう^^\

　　それぞれスパイスや調味料の役割おぼえると

　　自然と調理方も変わってくるから。

　　

 

　　

くろパーカー

☆ くろちゃん100均のパーカーget