ネパール料理好きの関根先生
が来てくれて
ヤギカレーandダルバートを
2食食べていってくれた👍
修学旅行のお土産まで
いただいてしまった。
ソースのオリでつくる
オリソース！！
これがまた辛い汗
そしてキャベツにかけると
男飯ってかんじで良き👍
たまらんぜ。
今日は朝9時から歯医者
やっと小さな虫歯も全部治り
歯石も全部終わった。
後一回でとりあえず終わり。
その後は楽しみにしてた
伊奈町 龍の子
五目おこげ
これが絶品
白い麻婆豆腐
やっぱウメー。
四川山椒に強めの唐辛子
上のパクチーがナイス存在。
見た目とはかけ離れたパンチ。
この後は伊奈のバラ園へ
頂き物のポイントを
スタバで使わせて頂いた。
なんかあのオシャンティーな
空間が落ち着かないのよね。
疲れてたので
風呂へ。
その後店に行って
ちょこまか作業。
もっと仕込みやっておくべき
だったけど
少しゆっくりした。
はい、二日酔い。
最悪でござんす。
朝から吐く。
立ってるのも辛い。
オーダーはずっと入ってる
のでとにかく頑張って作った。
酒は元気の前借りなのである
なんとか１日耐えた感じ。
最近歳とって１日たっても
二日酔いのダルさがとれない。
肝臓やばいのかもな、、。
まぁ身体の疲れとの
マリアージュとでも言っておこう。
店に飾ってある開店祝いで
親戚のキョウミちゃんから
いただいたシャンパン🍾
もったいなくて
空けられない
お値段5万、6万、、
クルって裏返しとこ。
誕生日に飲むかな笑
そんなこんなで前の日に
酒の力を借りて失敗した日曜日。
つけはまわる。
今日はランチもディナーも
カッツカツだった汗
売り上げも
都内で昼４人夜３人でやってた
時の売り上げだった汗
（利益は全然少ない笑）
ディナー終わりに洗い物の山
これは、、飲むしかない。
飲みながら片付け、疲れも眠気も
吹き飛ぶ。身体も動く笑
ヒロポンか！？
夜中の2時にようやく片付く、、
そして店に泊まる、、、
ランチは休みですがー
仕込みなのでいつも通り出勤。
久しぶりの朝マック。
マフィンにチキン。
ノンストップで仕込み
鶏肉も16キロ仕込んだ。
夜から営業🈺
３日連続とかできてくれる
人がいて嬉しいわ🤗
本日 厨房1人 ホール1人
11時〜12時までのオーダー
チキン南蛮 1
チキン南蛮 盛合せ 1
生姜焼き 盛合せ 1
３バーグ 2
スパイシーチキンカレー 2
ポークカレー 1
トンテキ 盛合せ 1
オムライスプレート 3
ハンバーグプレート 1
お子様プレート 1
ハニーマスタード 5
グリーンカレー焼肉 1
12時までに出し切ったけど
最後の人は1時間待ったことになるな🙇♂️汗
夜も忙しく作り続けた。
そして、疲れを取りに極楽湯へ。
次回ꫛꫀꪝ✧‧˚メニューの
「スタミナスパゲッティ」
がイマイチなので完成させるべく
風呂に浸かりながら考え続けた。
パスタがダメなのである。
合わない。
ニラ、、、パッタイ！？
ビーフン（センレック）を
アジアンソースで味付けで
ニラとごま油で合うな！！
「タイ風ニラビーフン」か。
頑張って
パッタイをトランスフォーム
させるんだ！！
今日もopen満席🈵
昼も夜も忙しかった汗
営業中は何にもできないので
営業終了してから
0時頃まで仕込み🥱
次回ꫛꫀꪝ✧‧˚メニュー
ホール山椒をやめた
噛むと弾ける爽快感だが
ドンパッチなみにキツイ。
あとはミルでふりかける量も
少量にして味付けもコクが
出るように工夫した。
メチャ良くなったやんけ！！
という事で合格💯
名前も変更「痺れる」を
はずして
「白い肉豆腐」
肉も100g豆腐も一丁だが
サラッと食べ終われる。
僕だから。
休み明け火曜日
今日もopen満席で
入りきれないお客さんは多数
他の店にいってしまった。
今年に入ってワニがよく出る
まぁよく出ると言っても
前よりかはという話。
ランチで10食ほどでた。
なんでワニを置いたかというと
会話の中で「ワニたべたよ」
とか「ワニカレーあるんだよ」
など、話のネタになりやすい
ものがあると会話の中にそれが
練り込まれ人の頭に刻みこまれ
これが宣伝効果にもなる。
ワニカレーと一緒に
フィギュアも渡して写真を
撮ってくれるように仕向ける。
さらに宣伝効果にもなるし
珍しいのでネタ的に拡散しやすい。
食べた事ない人もたくさん
いるだろう。
何十年毎日食事してて
食べたことない物って
ワクワクするね。
今日は休みだ。
店の昨日の残りを片付け
クロちゃんはトリミングへ
カミさんは美容室へ
僕はくら寿司へ
この狭いが自分の土地みたいで
なかなか落ち着く。
店員とも接さないで酒も寿司も
流れてくる、、非常に便利。
まずはペリエールビール。
店のグーグルの書き込みの返信を
10件くらい済ませた。
これで180件くらい返信した汗
シャリは半分に設定できるので
ツマミに良い。
これ結構気に入って
３回くらい頼んだ。
ビール2杯
ハイボール4杯
夜は桶川のいしづか
天ぷら3種もりと
青リンゴサワー3杯
夜店に行かないといけないので
今日はこれで酒をやめておいた。
クロちゃんトリミング終了
ムックからガチャピンに。
なんかナマコみたいになった。
訴え顔。
集中力もついてきた。
パイロット（種火）つかねー。
前に業者呼んだら5000円も
とられた、、。
しかも結構目詰まり起こすから
その度に5000円は痛い。
種火ないとわざわざチャッカマンで
点火しないといけないので
忙しい時フライパン投げ飛ばしたくなる
ぐらいイライラする。
とりあえずココのネジを回す
パイロットの根本。
真ん中のバーナー取り外す
そこからパイロット抜き取る
抜き取ったパイロット
赤丸が詰まってる
9ミリのレンチで先のカバー
グルグルまわして取る。
ココが詰まってる。0.3ミリ。
カバーつけたままココに
針差し込むのはホボ無理。
なのでカバー外して
剥き出しにする。
Amazonで買った工具
0.3ミリ
もう夜中の1時、、
まじ眠すぎて細すぎて
顔が五木ひろしに。
無事点火！！
忙しい日曜日前に
なおって良かった。
5000円もういた。
そして本日日曜日
猛烈に忙しくヘトヘト、、、
食材しまってある程度片付けて
現実から逃げる、、
気づけば上尾駅東口
上海亭
1週間ぶりの酒。
カルピス割🤣
今週は忙しく
このぐらいはバチあたらんだろ。
満足げなアフガンボーイ。