醤油は1回開けると空気が入ってしまい酸化します。なので黒くなってしまいます。
基本私達は酸化した醤油使っているということになります(私も知りませんでした)。
しかしある会社が発明したパックからだと、真空をキープでき何度使っても酸化しません。
注ぎ口がビニールのような感じになっており(シャンプーや洗剤、ボディソープなどの詰替え用と同じ)、それで注ぐときは開いて、注ぎ終わって醤油が戻るときに、醤油が両サイドの口をピッタリつける役目をして、空気を入れないようにします。なので真空が続き、酸化防止になります。
ちょっとした工夫なんですが、そこに気付いて工夫するなんて凄いと思います。
