恐怖の手抜き料理 - サバ缶と納豆のぶっかけ豆腐 & 野菜のごっちゃ煮スープ -

   たまには料理を作るのが面倒くさくなる時がある。 

　そういう時は、手抜き料理が一番！　①サバ缶と納豆のぶっかけ豆腐と、
②野菜のごっちゃ煮スープ　が定番なのだ。

                            左：①サバ缶と納豆のぶっかけ豆腐
                            右：②野菜のごっちゃ煮スープ

作り方：　

 ①サバ缶と納豆のぶっかけ豆腐
　　・豆腐を適当に賽の目に切って、その上にからしとダシを加えて混ぜた納豆と
　　すりショウガを乗せる。それに、サバ缶（味噌煮）をドバッとかける。
　　・その上に、ノンコレステロールマヨネーズと刻みネギを振りかける。
　＊豆腐なしでは、味がしつこ過ぎて食べづらいが、豆腐の淡白な味が混ざると
　　あっさりした食感となり、意外と食べられる。ここに生卵を加えると、もっとマイ
　　ルドになって、ベターである。

②野菜のごっちゃ煮スープ
　　・オリーブオイルで刻みショウガとすりニンニクを炒め、香りが立ってきたら
　　タマネギのスライスと鶏の胸肉を加えて、塩コショウしてよく炒める。
　　・そこに、ニンジン、大根、キュウリ、ピーマン、えのき、もやし、刻みネギの
　　順に入れて少し炒めたあと、水を適量入れて、鶏ガラスープの素、ほたて
　　スープの素、ゆずコショウ、豆板醤、こんぶだし、しょうゆ、砂糖となんでも
　　適量加えて、ただ煮るだけ。
　＊きゅうりって、煮ても想像以上においしいのでお薦めだ。まるで、冬瓜の
　　ような感じになる。また、塩のかわりに少量のゆずコショウの投入は
　　風味は増して、これも超お薦めだよ。