らっきょうタルタルソースのパスタ

らっきょうを使ったタルタルソースのパスタです。



定期的に実家かららっきょうとか梅干しとか送ってくるので、らっきょうの消費拡大に。
昔の人はなぜらっきょうや梅干しを漬けたがるのかと思っていましたが、

今ぐらいの年齢になるとこういった常備できる漬物の大切さがわかるようになりました。
夏の大雨で地域が孤立したときも、一か月くらい買い物できなくても、あの人たちは平気だからなあ・・・。

でも、毎年漬け過ぎじゃないかなあ(笑)。


らっきょうをきざみ、マヨネーズ・レモン果汁・パセリ・塩コショウで調味すればソースの完成！
これは色々使えそうなソースです。