茗荷の甘酢漬け

スーパーに並んでる茗荷は白～薄い赤だけど、

今日、近所の八百屋で買った茗荷は白～深緑。

綺麗に色が出るか心配だったけど、こっちのほうが綺麗に発色（＾＾）

甘酢は、酢、砂糖、塩（少々）を一煮立ちさせる。

茗荷はよく洗って、縦に半分～１／４に切って、

熱湯でサッと茹で、湯を切ったらすぐに甘酢に入れる。

少し冷ましてから、冷蔵庫で１～２時間冷やしたら出来上がり。

食べ終わった後の甘酢はピンクで綺麗なので

明日、大根か蕪の酢の物にでも。