最近、料理ブログ化しているとあちこちで言われるので、
たまにはハチュネタを。
一昨年生まれたシトロン♀のうちの一匹が本日産卵。
小ぶりの個体だからか、初産だからか卵の数は１８個。
うち４個がつぶれていたので、まともなのが１４個。
さてさて、何個孵化することか。
夕方になって、サンドフィアイエローの♀が落ち着きなく
新聞をほじくり返しているので、シトロン♀と入れ替わりで
産卵用のケージへ。
産めばシトロン Ｘ サンドフィアイエローってことなんだけど、
ぜんぜんお腹が膨らんでないし、たぶん産卵じゃないよなあ・・・
今夜は鶏の唐揚げの予定だったのですが、
３時頃、マックを食ってしまい、すっかり胸焼け。
唐揚げなんか、食うどころか作るのも嫌に。
んで、このメニュー。
鶏ももの角切りに酒と塩で下味をつけておく。
カブは皮をむいて、６等分に切る。
白髪ねぎを作り、あまった芯はみじん切りにし、生姜を細く切る。
鶏肉、カブ、ねぎのみじん切り、生姜を耐熱皿にいれて、
蒸し器で１５－２０分蒸す。
カブの葉は色止めして５ｃｍくらいに切っておく。
鶏肉、カブを別の皿に移し、耐熱皿に残った蒸し汁を鍋に移す。
カツオだし少々、醤油で味をつけて、カブの葉を入れ、
ひと煮立ちしたら、火をとめて水溶き片栗粉を入れ、
再び火をつけてとろみをつける。
鶏肉とカブの入った皿にカブの葉を移し、あんをかけて
白髪ねぎをのせたら出来上がり。
食べ終わったあとのあんをご飯にかけて食べるのも旨いよ。
本当は普通のマカロニサラダを作る予定だったのですが、
材料が揃って後は混ぜるだけになったところで、マヨネーズが
大匙１杯分しかないことが発覚！！
急遽、しめじを加えて麺つゆで味付けすることに。
意外とうまかったｗ
材料はセロリ、きゅうり、しめじ、マカロニ。
味付けはポン酢と麺つゆ、マヨネーズ大匙１杯（＾＾；；
いつもの冷しゃぶは、肉と野菜別々なんだけど、
小僧が野菜を残そうとするので混ぜてやりましたψ(*｀ー´)ψ ウケケ
冷しゃぶは、沸騰したお湯に酒を入れたもので湯がいて、冷水で冷やす
ごく普通のもの。コレに水菜と胡麻、ポン酢、醤油を加えて和えただけ。
キャベツの梅肉和え
さっと湯がいたキャベツを適当に切る。
種を抜いてたたいた梅干に蜂蜜、醤油、サラダ油をちょっぴり加えて
ませたものに、キャベツとツナフレークを加えて合えたもの。
簡単だけど、結構いけますよ。
おかずに困ったら作る味付けご飯のバリエーションのひとつ。
普通に白米を５合研ぐ。
軽く水洗いしたボイルホタテ（紐つきのまま）。
酒少々、醤油は色づけ程度、塩大匙１くらい。
しょうがの千切り（多めのほうがおいしいです）。
以上を投入して炊くだけで出来上がり。
味付けに関しては、お好みで醤油や塩の量を加減してね。
