糀家

武蔵新城に家系「三番家」開店準備中とのことで様子を見に行ったが看板はついているもののまだオープンする気配なし。

今日は4年半振り「糀家」。

 

 

なんと値上げしとらんのか　

おにぎりが付いた支那そばセット550円をオーダー。

 

このラーメン単品500円てスゲーな、チャーシューも分厚いし、

 

 

と食べ進むが、おにぎり忘れられてんな

　”お父さん、セット頼んだんだが・・・”　

店主、謝りながら急いでおにぎり出してくれる。

ゴメンねー、と言いながらレンゲで私の丼に煮たまごを。

お断りする間もない電光石火の早業。

この値段で煮たまごサービスされたら申し訳ないではないか。

いいのに。。。

 

大いに感謝して店を後にした

こういうのが地元で愛されてんだろうなぁ。

 

支那そばセット＋煮たまご（サービス）　￥550

 

データはこちら

デニーズ 梶が谷店

魔が差したとしか言いようがない

デニーズで飯田商店監修の味噌ラーメンが今日から登場に反応してしまった。

昼休みにクルマでさっと行けるのでよく考えずにデニーズに

 

 

最後にデニーズ入ったの思い出せないくらい昔だが、

　”いらっしゃいませ、デニーズへようこそ！”　って今は言わないのね。

コーヒーもドリンクバーだけだとか隔世の感。

私がデニーズでバイトしてたの40年前か。

そりゃ変わってるわな

 

 

そしてラーメンはビックリ価格ではないか　

飯田店主おすすめという、ねぎみそ唐揚げとのセットなんと2000円超え　

ファミレスって高いね。

 

 

ラーメンはよく出来てるなぁという印象

麺は弱すぎるように思えるけど、スープも濃厚味噌仕立てではないのでファミレス提供だと妥当なのかも。

麺食べ終えたたあとのスープはとても美味しくて後を引く。

 

個人的には腹いっぽいになってしまい、セットにしたのを激しく後悔

そういいぇば随分威張って提供された青唐辛子がわずか４切れだったのが悲しかった。

 

 

見本写真とぜんぜん違う

 

スープ とんこつトリガラブレンド
淡 < □□■□□ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺 自家製　褐
細 < □□■□□ > 太　
直 < □■□□□ > 縮
具 チャーシュー（肩ロース）　モヤシ　ニラ　タマネギ　ネギ
化調 弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄 

スープ：5 麺：3 具：2 => 18
５種の味噌をブレンドしたというスープはコクと言うか奥行きはあるのに口当たりが軽い。後味も重いところがなくゴクゴク飲めてしまうし、実際飲んで美味しい。ファミレス層にこの味が受けるかどうかはちょっと疑問だが本当に飯田氏が作り上げたなら流石という感じ。
意外にも細めの麺はちょっと弱いように思える。ランチタイムのフロアを２人で回すオペレーションだと、出来上がったラーメンを脇においてレジ対応など実際に見かけたのでそういうことも考慮した麺なのかも。スープとのバランス感は悪くないと思うが麺自体はいまいち。野菜にも紛れてしまう感じ。
チャーシューはちょっと臭み有り。

 

飯田店主おすすめセット　￥2,013

あかし

なんと流行りのインフルなどくらいラーメン初めは6日という・・・

鶴見に用事があったので鶴見小野まで足を伸ばして「あかし」。

 

 

運良く我々で満席。

その後外には行列ができていた

 

焼きあごと蛤の中華そば

 

ラーメンは組み立てが良く美味しい

そして今どきの新店では安めの価格設定なのが嬉しい

 

それはそうと、店主氏どこかで見たような気がするんだが気のせいか他人の空似かなぁ。

「みかわ」にいらしたのか・・・

 

焼きあご中華そば　焼きあごと蛤の中華そば　￥1,660

 

データと焼きあご中華そばの写真はこちら