ウィトラコチェとエパソーテの炒め物

　日曜日は妻が料理当番だ。彼女が昼食の副菜に、ウィトラコチェとエパソーテの炒め物を作った。



　上の写真がウィトラコチェ。トウモロコシに寄生する一種のキノコだ。



　これがエパソーテ。お茶にして飲むこともあるというから、ハーブの一種なのだろう。お腹の掃除、虫下しの効用もあるという。

　これらのウィトラコチェとエパソーテを、スライスした玉ネギ、みじん切りにしたチリと一緒に炒める。



　ちょっと見かけは悪いが、とても栄養があり、なかなか美味しい。