牛肉のサラダ

　夕食にサルピコンを作った。サルピコンは、いわば牛肉のサラダだ。

　まず牛肉を茹で、冷えたから細かく裂いて、ボールに入れる。

　次に、千切りにしたレタス、細かく切ったトマト、酢漬けのハラペーニョ少々と、シラントロとオレガノをボールに加える。

　さらに、オリーブオイル、酢、塩で味付けをして混ぜ合わせる。

　皿に盛り付け、ほぐしたフレッシュチーズとスライスしたアボカドを乗せて出来上がり。



　トルティージーャを揚げたものをトスターダというが、そのトスターダに乗せて食べるのが一般的だ。