ラーメンづくりでＧＯ！

皆様こんにちは！いつもＤＥＡＲをご利用いただきありがとうございます！

最近は釣りの記事ばかりでしたが、先日、休みの晩にちょっと時間を余らせていて、今日は何しようかな～・・等と思っておりまして。勢いに任せてつい、ラーメンを作ってしまいました。

いざ、おいでませラーメンワールド（笑）

１　鶏ガラを購入し、 今回は圧力鍋です。もう一度水から煮込み始めます。

２　野菜類（あるモノはなんでも可。主に長ネギ、ショウガ、ニンニク、タマネギを使いました）をダンダンとざく切りします。

3　そのほか旨味調味料なども。圧力鍋で鶏ガラをシューシュー煮込みつつ、別の鍋で野菜類をぼこぼこ煮込みます。時間の短縮です。

４　その間にタレも作ります。 ショウガ醤油にちょっと旨味調味料を混ぜチェ起きます。後でチャーシューの漬け汁を足します。

５　　チャーシュー用にロース肉を用意。肉たたきで叩きます。うりゃっ！ぺしぺし。

６　ネットで包んでタレに漬けたところ。

７　本当はもっと時間が欲しいのですが、今日はスピード重視です。何せ空腹です。（笑）さっとフライパンでまわりを焦がし、肉の旨味を閉じこめます。 いい匂いです～

８　ばっちり煮込んだ鶏ガラを、別の鍋の野菜スープと合体させました。ここからもう一度煮込みます。時間は適当（苦笑）。

この時点で結構いい匂いが室内に充満しています。

あらあら煮込み終わったと思ったら、大きめのザルで材料を濾して、スープをとります。 なかなかのできっぽいです（＾＾）

ここで、小鍋に煮干しと鰹節を煮立たせて、更に合わせるのも有りです。

９　チャーシューも圧力鍋。でも、味も中々染みないし、ホントは一晩つけ置きたいんですけどね～☆

１０　さあ、いよいよ麺の登場です！市販品です。ゆでます！

１１　ここで秘密兵器！

じゃ～ん！麺あげ！ダイソーで１００えんなり～！

１２　ドンブリにタレ（最初の八つにチャーシューの煮汁を足しました。

１３　麺あげで麺の湯切りをします。ラーメン屋さんの象徴的な作業ですね（＾＾） チャッチャッ！っと（＾＾）

１４かんせ～い！！！

お味の方は、ちょっと甘めで、改良の余地ありです。麺の相性もイマイチでした。でも、お腹すいてたし、口に入ればなんでもうまい（笑）

とまあ、たまにこうしてやってみるのですが、これも一つのストレス解消ですかね～。

またいずれトライします（＾＾）

このところ際物的な内容も続いたし、次回はちょっと読み物的なお話しにでもしたいと思います。それでは今日はこの辺で！