鮭の寿司ご飯

時に応じて混ぜご飯をつくります。おおむね一般的に混ぜご飯は好評。昔は混ぜご飯というものは特別なときしか作らなかったのでは。雛祭り、お節句　七夕　お祭り　それだけに特別なご飯と思ってらっしゃるのかもしれない。普段はお粥のＯさんまでも　混ぜご飯のときはそのまま食べたい　とおっしゃる。むろん生活相談員のＺさんにお聞きしてお粥はキャンセル。混ぜご飯をお出しします。

三分五分七分粥という区分けがある。これってわかりません。どこまでが三分どこまでが七分。あちこち仕事が多いので鍋でお粥を作っている相方のＴさんはいつも鍋を焦がしてる

ご飯はやわらかめご飯に対して一メモリ水を足してます。たけど混ぜご飯と寿司飯のときだけは普通の水加減がよいかな。

ご飯　人参　菜花　胡瓜　玉子　いちご　鮭　カニかま　寿司酢　ご飯を焚くとき人参の千切りも放り込んでおく　アタクシはすりおろしてます　赤っぽいご飯の出来上がり　これで寿司飯を作る　あらかじめ茹でておいた菜花をなるたけ細かくカットし　あらかじめ焼いておいた鮭をほぐして混ぜ込む　むろん鮭は骨をつぶさに抜き取る　取り損なっても鮭だ　小骨はやわい、その上混ぜ混ぜしているうちホネはピンと立ち上がってその存在を明確に主張します。ご安心。イチゴをてっぺんに飾ってみる。やはりあらかじめ茹でておいた胡瓜←ここはコツ　の千切りを載せてみます　これらは彩り。フライパンでぐずぐずに入り玉子を作っておいてこれも混ぜ込む。カニかまを裂いてのせる。華やかご飯の出来上がり。