「秋鮭」の健康効果について☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１１月１６日（土）の山形県酒田市は明け方まで降っていた雨も上がり、久しぶりに青空が広がっています。

今朝の最低気温は３．３度と放射冷却で冷え込みましたが、日中は晴れて気温も１５度近くまで上がる予報となっています。

久しぶりに天気の良い週末、ドライブや観光を楽しむのも良いと思います。

さて今日は、漬物の梨屋の「最上川漬（鮭親子粕漬）」にも使われている今が旬の魚、「秋鮭」の健康効果についてです。


漬物の梨屋の「最上川漬（鮭親子粕漬）」


「秋鮭」の健康効果には、高血圧防止、痴ほう症予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、ガン予防などがあります。

まず「秋鮭」の健康効果を語る上で外せないのが、「アスタキサンチン」です。

「アスタキサンチン」はカロチノイドの一種で、「秋鮭」の身が赤いのは、この「アスタキサンチン」によるものです。

「アスタキサンチン」には強い抗酸化作用があり、体の中で有害な活性酸素を除去する働きをしてくれます。

それにより、ガンの予防・老化防止・痴ほう症予防といった効果が期待できます。

この「アスタキサンチン」の抗酸化力は、βカロテンの約４０倍、ビタミンＥの約５００倍とも言われている注目すべき成分なのです。

その他にも、「秋鮭」には、血中のコレステロールを抑え血流を良くし、動脈硬化や血栓・高血圧を予防する働きがあるＥＰＡ・ＤＨＡも豊富に含まれています。

今が旬の「秋鮭」を食べて、若さと健康を保持しましょう！



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