僅かですが「月山竹」が入荷して来ました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２５日（月）の山形県酒田市は、快晴です。

気温もすでに１８度くらいまで上がって来ています。

今日は、降水確率は終日０％、最高気温は２７度の夏日と予想されています。

量は少ないのですが月山竹が入荷致しました。

昨日の夕方、取れたての月山竹３０ｋｇ程を持って来て頂きました。

漬物の梨屋に入荷した月山竹

月山竹は、藪に入り一本一本採ってくるため、１日の採取量も限られていて非常に高価な竹の子です。

月山竹はこの時期に採れる曲がり竹の一種で、山形県庄内地方では皮つきのまま焼いて塩を振って食べたり、粕汁にして食べたり、煮物にしたりして食べます。

山形県庄内地方では、以前このブログでも書いたように孟宗汁が名物となっています。

この月山竹も孟宗汁と同じように粕汁にして食べますが、同じ竹の仲間でありながら、風味が違います。

漬物の梨屋 齋藤真は、どちらかというと月山竹の方が好きです。

漬物の梨屋では、入荷してきた月山竹は、粕汁ではなくもちろん漬物に加工します。

入荷してきた生の月山竹に包丁を入れ、皮を剥いて、塩粕で漬けて行きます。


月山竹の漬け込み風景（漬物の梨屋本社工場）


下漬けした月山竹は、塩が落ち着くまでそのままの状態で置いておき、その後数回の漬け換えを経て、「みりん漬」 「奈良漬」に仕上げていきます。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

雨不足が続いています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２３日（土）の山形県酒田市は、引き続き晴れの天気です。

今日は終日降水確率０％、最高気温は昨日より上がり２６度の夏日と予想されています。

ここ数日風の強い状態ですが、今日も風が強い状態は続いています。

山林火災なども多くなっているようですので、火の元には気を付けたいですね。

例年は５月いっぱいまで続く孟宗汁用の酒粕の出荷量も、「酒田まつり」が終わり落ち着いて来ました。

今年は、春先より気温が高い日が続いたことで、地元産の孟宗竹の出荷が２週間も早かったことが影響していると思います。

それともうひとつ、４月中旬以降の雨不足が祟っているのかもしれません。

先日、仕入先の青果の担当者と話をした際にも、雨不足に悩んでいる様子でした。

これからの時期は、徐々に地元産の夏野菜が出てくる時期です。

雨不足の状態が続くと、野菜は自らの水分保持のため皮が堅くなる傾向にあります。


夏野菜の代表格の胡瓜


毎日水道の水をあげたとしても、雨による水分の補給にはかないません。

週間予報を見ても、しばらくは晴れの日が続きそうです。

大雨は困りますが、適度な雨が欲しいと思う今日この頃です。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

祭の後片付け☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２２日（金）の山形県酒田市は快晴、昨日吹いていた西からの強風も収まり、今日は東からの風が吹いています。

最高気温も、夏日までは届かないものの昨日より６度程高くなる予報です。

山形県酒田市の中心街は、普段の静かな街に戻っています。

華やかな祭りの後は、やはりどこかに寂しさが残ります。

寂しさとともに街中の至る所に残っているのが、ゴミです。

漬物の梨屋本社工場の入口脇にある自販機の空き缶入れにも、屋台で買った食べ物の空いた容器が突っ込まれていました。

そこにはカラスに荒らされたような跡もありました。

こういったシーンに合うと、余計寂しい気持ちになります。

街を歩くのは酒田市民ばかりではありません。

観光で酒田に訪れた人たちも街を歩いています。

街を綺麗にすることは、街に愛情を注いでいくことにも繋がり、観光で訪れた人たちはそれを敏感に感じてくれると思います。

こういったお祭りやイベントの際にゴミを放置するのではなく、ちゃんと持ち帰ることも観光で酒田を訪れてくれた人たちへの「おもてなし」となると思います。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

酒田まつり本祭り２０１５の様子☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２１日（木）の山形県酒田市は、曇り空でやや強い西風が吹いています。

天気は、曇りのち晴れの予報ですが、２５度くらいまで上がった昨日とは違い、１８度位までしか気温が上がらないようです。

１日ごとに寒暖の差がかなりありますので、体調管理にはご注意ください。

今年の「酒田まつり」の山車行列も、好天に恵まれ無事終了致しました。

今年は昨年までとは山車行列のルートがかなり変わった感じです。

大きく寺町通りを回る山車は、以前よりも少なくなり、たくみ通りを経由する山車が多くなったような気がしました。

例年は、もう少し余裕があるのですが、下日枝神社の行列とともにやって来る「八波会」「獅子の会」の神輿、そして「木遣り保存会」、「酒田ばやし保存会」が一気にやって来て、漬物を振る舞いながらの各会への対応が大変でした。

「木遣り保存会」と「酒田ばやし保存会」の皆様には、山車行列の最中に木遣りと酒田ばやしを漬物の梨屋本舗前で披露頂きました。

いつもになく漬物の梨屋本舗前のギャラリーが盛り上がったような感じがします。

どうもありがとうございました。


「獅子の会」と「八波会」


「木遣り保存会」


「酒田ばやし保存会」


「酒田商工会議所青年部」の山車


「ふるさと休日」の効果はどうかというと、市内の小学校や中学校も対応がまちまちで、休日にした学校もあれば、午前中のみの授業を行った学校もあるようでした。

会社も通常営業というところがほとんどだったようで、来年以降に課題が残った形です。

来年は、漬物の梨屋本舗がある寺町が神宿の当番となります。

今年以上に、祭りの対応が忙しくなりそうで、今から頭を抱えています。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

今日は「酒田まつり」本祭りです☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２０日（水）の山形県酒田市は、昨日の雨も上がり快晴、良いお祭り日和となりました。

今日の雨の心配はないようですが、台風７号の影響で気温が２６度まで上がる予報が出ています。

今日は、熱中症対策が必要になりそうです。

今日はいよいよ「酒田まつり」本祭りです。

お昼過ぎからは、酒田市の中心街で「酒田まつり」の山車行列が行われます。

「酒田まつり」にお越しの際は、交通規制がありますのでご注意ください。

今年は昨年同様、市庁舎建て替え工事により酒田市役所前の駐車場が使えないため、山車がスタートする時刻の前後は、山車の待機に伴い例年よりも道路が混みあう可能性が高いと思われます。

漬物の梨屋本舗も山車行列のコースにあたることから、午前１１時から午後５時までの間は車でご来店頂けません。


「酒田まつり」交通規制の看板（漬物の梨屋本舗前）


大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。

また、漬物の梨屋本舗には、午前１１時頃に「酒田ばやし保存会」が立ち寄り、太鼓演奏を披露してくれます。

多くの皆様よりお出で頂くと、「酒田ばやし保存会」のメンバーも張り切って演奏すると思いますので、是非足を運んでください。

そして山車行列の際には、「獅子の会」の御神輿が寄ってくれる予定です。

その際には、麦茶と漬物の振舞いを行います。

量には限りがありますが、一般の方も是非お召し上がりください。

それ以外にも、「酒田商工会議所青年部」の山車と酒田ばやしが漬物の梨屋本舗前を通過する際に、「梨屋コール」を頂けるとのことです。

今年は、昨年の「弘前ねぷたまつり」での事故を受けて、主催者より各団体に昨年以上に厳しい規制が言い渡されているようです。

主催者側の気持ちもわかりますが、祭りの盛り上がりを阻害するような行き過ぎの規制だけは止めて欲しいと思います。

祭りへの参加者も沿道のギャラリーも皆一体になり、事故のない楽しい良い祭りに致しましょう！



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ