★塩麹。

福田恵利子です。

冷凍庫の中に米麹を入れたままだったので塩麹を作ってみました。そういえば私はヨーグルトメーカーを持ってましたね（苦笑）。

米麹は100gだったので、水150ccと塩30gを入れて混ぜ、60℃で6時間セットするだけ。

楽ちん♪

なーんか、塩麹ってイマイチ使い方がわからなくて敬遠していました…(^_^;)

（知人お手製の塩麹を頂いて使ったことはあるけれど、市販品を買うまでには至らず。勿論作る気も。苦笑）

正しい使い方を調べるのが億劫でしたが、調べて使ってみようと思います（甘酒で代用してました）。

甘酒を作る為に購入したものですが、ヨーグルトメーカーは便利ですねぇ…。

最近はヨーグルトを食べても平気になったのでヨーグルトも時々作ります（牛乳救済に）

ヨーグルトによって出来上がりが違うのもおもしろい。モチモチしていたり、酸味が強かったり、少し粘りがあったり…牛乳との相性もあるのかも。

高いヨーグルトがやっぱ美味しいかな。

最近知りましたが煮豚のような低温調理も出来るようです（ジップロックに入れて内容器に湯を張って浸ける）。

勝手に私は内容器に野田琺瑯を使用していますが、このタイプにしたのは正解でした。牛乳パックを突っ込んで作るヨーグルトメーカーではいろいろと作れないので、甘酒を作ろうと思って購入したのが良かったように思います。

そもそも、【ヨーグルトメーカー】…と呼ぶのがおかしいね。

私もヨーグルトメーカーで甘酒が作れるとは思いませんでした（持っている知人が作れることを教えてくれました）。

名前を「発酵メーカー」とかにしたほうがよくないですかね？(^_^;)

保温器？…とかね…(^_^;)

乳製品にアレルギーを感じる人間には無用の物と思っていました。

甘酒とヨーグルトでは全く方向性が違いますので…。