★自動炊飯機能でおこわ。

福田恵利子です。

今まで炊きおこわは電子レンジで作っていました。

電子レンジが楽チンとのことだったので。

でも私は赤飯は炊飯器の“おこわコース”で炊いていたので、炊飯器でも上手に炊けるはず（炊飯器赤飯も吸水機能で仕上がりが違う）。

ってことで炊いてみよ～♪笑

と思いましたが、もち米を浸ける所で疑問が。

もち米は、“洗って水気をよく切って1時間ほど浸水”…というのをプロの料理人さんのレシピでもよく見ます。

水をよく吸うので手早く洗え…とも。

よく吸うのならば浸水時間は要らないのでは？？（謎）

“浸水時間は要らない”というレシピも稀にある。

どっちが正解？？

赤飯は赤い色を着けたいので小豆の茹で汁に浸けていました（そのあと普通におこわコースで炊飯するとべちゃべちゃ笑。“浸した米は２度押し”するとちゃんと炊ける←私の炊飯器の場合）。

もち米を蒸す場合は長く浸水させ（レンジも）、それ以外はいきなり炊いていいみたい。

ならば、ガスコンロの自動炊飯機能でstaub鍋で炊くのが一番簡単で美味しそう（炊飯器で炊くと炊飯器にニオイが着いてしまう）。

材料の配合は炊飯器でもレンジでも鍋でも同じで大丈夫らしい。

22cmのstaub鍋で、もち米3合、水450cc、醤油大2、酒大3くらい。

（味付ご飯は炊く前に塩加減を味見。薄ければ塩を入れる。←出来上がりの塩加減になる）

あとは自動炊飯機能スイッチを押すだけ。30分ほどで炊き上がる。

（この間に醤油と酒で下味をつけた豚肉をごま油で炒め、小さく切った小松菜も生のまま入れ、炊き上がったおこわに汁ごと入れて完成）

ちゃんと炊けました♪

浸水要らないです。

自動炊飯機能があれば、これが一番早くて簡単です。

なんて素晴らしい機能なんだろう(o^－^o)

ガスコンロが新しくなって良かった～(≧∇≦)(笑)

鍋がそのままおひつ変りにもなりますね。staub鍋だと長時間温かいままなのもいい(^^)