初の永福、大勝軒40分程並び頂いて参りましたが、随所に行動経済学によるブランディングを感じました。その最たるものが敢えて行列をつくるという在り方。店内はゆったり時間が流れており、客の回転数をあげるという世界観はなく、食器やレンゲにコップ、テーブルの奥行などいたる所に拘りがあり、『ゆっくりしてください』というメッセージが伝わりました、大勝軒には凄腕マーケターがいると思います 笑