本日は北海道からウニが届いたのでパスタにもウニをねじ込みました。
新潟で買って来ました。売れないので安かったけど、カメ虫の臭い味です。再販はないと思うので、食べたい方は早めに買おう！新潟のムサシ食品館で売ってます。在庫は少なかったので、怖い物好きな方は是非！
昭和の人が知らないクリエイティブなウニの食べ方です。BATTAの香りがウニを数段上に楽しませてくれます。
お待ちかねの裏磐梯の秋トウモロコシが出はじめました。糖度16以上でレベルが違う美味しさです。感動的です。裏磐梯のトウモロコシは美味しいすぎます。
ワタリガニのパスタを作ります。昭和の人の憧れの酒Napoleonでフランベです。あり得ない贅沢をお楽しみ下さい。
甘鯛の仕込み、甘鯛は身が柔らかくあしが早いので、湯引きなどしないとすぐ傷んでしまいます。やっぱり炭であぶった方が、香りがいいので炭であぶって香りを付けます。身が柔らかいので1日冷蔵庫やすめないと切れないので、前日に仕込み明日カルパッチョでお出ししますのでお楽しみに！
