久々の創作料理、揚げゴボウ南蛮!!

本日は時々

雨も降っており、冷蔵庫には野菜もたくさん、

よって、本日は久々の創作料理の日


これです。


『揚げゴボウ南蛮』なり


ゴボウが余り、どうしようかと思っていたところの一品。
最近では直売で3本100円で購入できる状況。

以前紹介した『小アジ南蛮』の応用編です。


作り方はいたって簡単。

①ゴボウを適当に切る。（今回は長さ5～6センチ、縦四等分）
②水にさらした後、水を拭き取り
③ビニール袋に片栗粉を入れ、②のゴボウを投入
④シャカシャカした後、唐揚げに（やや、きつね色が付くまでね）
⑤南蛮甘酢タレを作り
⑥揚げたゴボウをそのまま投入。
⑦30分～60分おいたら完成！


ちなみに甘酢南蛮タレ分量は

酢：水：みりん：砂糖：醤油が、２：２：1：1.5：１
これに鷹の爪、葱をお好みで


う～ん、酒のつまみですな。
弁当のおかずにもよろしそう。


おためしあれ。