じゃがいもを掘るとごく小さいものが出るのですが、それは毎年漬物の素として使っています。
今年も作りました。
綺麗に洗って皮つきのまま茹でます。
やわらかくなったらお湯切りして、鍋にじゃがいもをつぶしながら砂糖と塩を入れてちょっと火にかけるとこんな風に。
じゃがいも１kg砂糖１kgに塩は好みということになりますが、私はこの分量で塩１００ｇと甘めの漬物の素にします。
これできゅうりを漬けるととっても美味しいですよ。
今年の梅雨は、静岡県で大変な被害が出てしまいましたね。
我が家地域でも１０時半ころから雨が降り始めました。
今日は外へは行けないね。
これ以上空が壊れませんように。