鯛のカルパッチョ

祝儀魚として、常に利用される為「鯛に旬なし」とも言われるが実際には、

冬から春にかけてがしゅんで、特に産卵前の冬の頃がおいしい。　と料理の本に

書いてありました。

でも、今は養殖の鯛が一年中並んでいます、なぜか？今の季節に、スーパーでは

どこも安売り中なのです。

二人には多すぎるみたいですが、なんと言っても鯛ですから・・・・・

カルパッチョには、ブラックオリーブや　ケイパーをトッピングすると一段と美味しくな

ります。