新サンマが どっと出始めました
２回は塩焼きで ３回目は サンマdeイタリアン
４回目の昨夜は サンマの甘露煮 と サンマ・茄子・じゃがいものチーズ焼きにしました
全部食べてしまいましたが 残りは甘露煮だけになってしまいました
圧力鍋で１２分煮たのでホロホロと くずれる位柔らかいサンマです
サンマ ４匹
醤油 大さじ３
味醂 大さじ３
酒 大さじ３
砂糖 大さじ１
水 ２/３カップ
梅干し ２個
だし昆布 １０㎝
生姜 適宜
さんまは内臓と頭を取り ３等分位に切る
だし汁を煮立てて サンマを入れる
圧力鍋で１２分くらい煮て味がしみ込むまで置く
普通の鍋でもOK
アルミホイルで中蓋をして中火で様子を見ながら煮る
お好みで調味料は加減してください だし昆布は無でも大丈夫。
焦がさないように注意して。