九絵を食す

夕べは久しぶりに友人と会食。

これまた久々に、九絵鍋でした。

九絵は夏の方が美味しいの知ってました？

産卵に備えて、夏場に栄養を蓄えるので、脂がとってものっているんです。

今回は特別サービスで



九絵の縁側付き。

何度も来てるのに初めて食べました。

量が取れないので、めったに店に出ないんだそうです。

その特徴は、しっかり火を通しても



色が白く変化した部分と、透明な部分にくっきり分かれます。

透明な部分は、脂がぎっしり＠＠；

口に入れた途端、ジュワ～～～～～～、さわやかな脂が口中に広がります。

いや～～～～、旨かった！！！！

お酒は



越乃寒梅　純米吟醸　無垢


　

群馬県　牧野酒造　榛名山　純米大吟醸　麗峰

群馬の小さな造り酒屋なので、数が出回らず、珍しいお酒とのことでした。


どちらも初めて呑んだお酒。

九絵もお酒も最高でした！！！！ご馳走さん！！！！