hanacafe -こだわり野菜派-

農薬や化成肥料に頼らず!!こだわりの花・野菜やハーブ作り。
★産直情報や土のコンシェルジュとして指導の日々。

久々の再会!リピ-タ-のお客様に遭遇…!

2009-02-23 19:33:23 | 種・ガ-デニング関連用品/雑貨/レシピ

    今日も【幻のイチゴ】はメンテナンス訪問で注文!(苦笑)

何年か前にアトリエにお友達と来店、それ以来の再会!
お声をかけられるまでは、hanacafeも分からなかった!
しかし、お話をすると『どこかでお会いしましたね』とhanacafe!
でも、『思い出せない』ジレンマ~のhanacafe!
すると『アトリエに訪問しました○○です』と…お客様(爆笑)

そして、先日お友達と三木町にある【森のいちご】でイチゴ苗を購入!
しかし、hanacafeの【幻のイチゴ】に興味ありそう?
元気で生きのよい苗ですね~と!また言われちゃいました!(苦笑)

さすが見る目がありますぞぉ~お客様!(笑)
すると、アトリエに訪問しましたお友達とで、また来ますと約束!
嬉しいですね!久々の再開で連絡先を教えて下さり、また【こだわり野菜派】が増えました。

そのときに、拝見された【幻のイチゴの寄せ植え】はガ-デンメンテナンス訪問先で売れました。お庭のデザイン・施工されたお客様には月1回は最低でも伺う様にしています。そこでコンテナ鉢の注文やこだわり苗、果樹・落葉樹と一年通じて管理しています。

殆んど紹介が多いhanacafe!
医療機関の注文がほとんどで、次にお店関係かなぁ~!
いつも紹介ありがとうございます。

先日も、お伺いしました先で、○○さんがお庭をするけれど。hanacafeにデザイン・施工してもらえばなんて言って下さるのです。全然、使っている土が違う!『植物が虫も来ず元気ね』とご主人様!

このように、みさなんの身近でお話があれば、言って下さるのです。
また、hanacafeの商品は欲しいと思ったならすぐに購入しないと、たくさんのリピ-タ-の方が待っています。次に来店されると、もう完売になっている商品が多いとの事!

よ~く拝見されているお客様!
商品の回転が他のお店と違って早いと…そうなんだぁ~
それは、花・ガ-デニング全般の卸し屋(珍しい野菜も産地直売)だからなんで~す!

次回はキク科の【ア-ティ-チョク】やhanacafe定番の【シカク豆】の話を…
今日もお客様がお宅の豆類はすご~いと、今度はシカク豆を購入しますねと言われちゃいました!

 


どうしてイチゴの缶詰はないの?

2009-02-23 07:00:22 | 各社新聞・テレビ・雑誌の記事
      不思議と【イチゴ】の缶詰は見かけないでしょう?

ふと、新聞記事を見てそう思いました。
店頭で美味しいイチゴの箱入りやパック入りを見かけます。
hanacafeでも【幻のイチゴの寄せ植え】が人気で~す!

しかし、果物の缶詰はたくさん見かけるのに、イチゴは何故…!
赤い色したイチゴ『アントシアニン』が問題と…。
同じ赤いトマトは缶詰があるでしょう!それは、『リコピン』は水に溶けにくいのでOK。
また、パイナップルやみかんなどの『カロチン』も同じく水に溶けにくくOK。

実は、イチゴと同じ『アントシアニン』があっても缶詰になっているサクランボ。それは、収穫時期が2ヶ月と短くてお菓子には年中必要なサクランボ。
缶詰以外、需要には耐えられない。そこで何を入れるでしょうか?
食紅の赤を入れて、色素の赤が抜けるのを防いでいるのです。ちょっとしたアイデアでは…!

そんな訳で、イチゴの缶詰は、熱と水が嫌いな為に不向き。また加工すると『アントシアニン』が溶け出して、シロップが赤くイチゴは黒ずんでしまうのです。

イチゴは生で旬を食べるのが正解!
hanacafeの幻のイチゴ(四季成り)で一年中収穫?楽しみですネ!
【幻のイチゴの寄せ植え】は、後少しになりましたので、お早目に…