①、コロッケ
コロッケはスーパーで良く買うのですが、今日は我が家で揚げてみました。
４人前
牛ミンチ１パック、玉葱１個、ジャガイモ（男爵）４個、ニンニク１かけ、（ミンチ２００グラム弱）
ジャガイモは皮のまま鍋で茹で、竹串に刺して皮をむきます。
玉葱、ニンニクを細いの目切りのして、バターでフライパンで炒める、ミンチも入れ炒め冷ましておく、
ジャガイモは、暑いうちにつぶし、ミンチを混ぜる、塩コショウで味付け、好みで少し砂糖も入れる、少し片栗粉を混ぜると形がくずれにくい。
メリケンコ、溶き玉子、パンコの順につけ揚げました。油にラードを混ぜると美味しい香りが出ます。
②、倹烏賊のお造り
③、奴