八宝菜

この時期、八宝菜も美味しいです。

うずら玉子、ボイル

白菜もボイルしました。

豚バラ肉、塩麹つけ

人参、湯とうし

野菜をボイルする時少し油を入れます。

シメジ、玉葱、烏賊、海老、

材料を炒め、カップ２杯の水をいれ、コンソメ１個をいれて煮ます。

材料に火がとうれば、味を見て水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。

鰤漬け

蒸帆立、酢味噌

鰤しゃぶ

白菜、白葱、シメジ、豆腐、

しゃぶしゃぶ用鰤

ポン酢で頂きます。

葱、クムチを付けて頂いても美味しいです。

粕汁

鰤のアラを使いました。

鰤は塩をして少し置きます。

熱湯をとうして、冷水に取り

臭みを取ります。

大根、人参、里芋、コンヤク、牛蒡、、薄揚げ

等をだし汁で煮ます。

味付けは、塩、

煮立つと鰤をいれ具材が柔らかくなるまで煮ます。

酒粕は、だし汁で溶いて入れます。味を見て少し味噌を加えます。

鰤丼

鰤は、醤油、酒、味醂、砂糖を合わせ、ニンニク,土生姜に付けて置きました。

暑い御飯の上にきざみ海苔、鰤、葱を乗せます。

漬けて置いたタレを少しかけ頂きました。