剣先烏賊のお造り

１、剣先烏賊のお造り

ゲソ

２、鮪、ハマチ、鯛のお造り

３、玉子豆腐

４、オムレツ

ほうれん草とシンコを炒めて巻きました。

烏賊の耳とゲソは良く塩でもみ洗いします。そしてさっとボイル

烏賊の胴は耳より皮を引きます。

烏賊の甲のほうから包丁を入れて内臓を取り出してゲソと胴の分けます。

皮を引いた烏賊の胴は細かく千鳥格子を入れてお造りのします。