春夏秋冬ご馳走さま 鱧

?、鱧鍋

茄子、馬鈴薯、レタス、豆腐、　　骨と頭で出汁を取る、骨をさっと焼いて１時間ほど茹で出汁を取ります。味付けは、寄せ鍋の味付けです。鱧の良い出汁がで美味しいです。

?、鱧の天麩羅

茄子、オクラ、ナンキン，　　ポンズで頂いても美味しいです。

?　　鱧の湯引き，　　梅肉か酢味噌で頂きます。

鱧の子の煮つけ、　　　鱧の子と枝豆を煮つけ玉子でとじました。

枝豆は、湯がき薄皮をむきます。煮付けるときうどん出汁でもいけます。