ハンバーグ
ホウレン草バター炒め スパゲッチー
１、カラスカレイの煮つけ
２、キャベツと人参の塩麹漬け
キャベツと人参は、きざみ塩をしてしばらく置いて水気を絞り塩麹を混ぜます。
３、ほうれん草とおかか
４、タラコ
５、豆腐、若芽の味噌汁
塩鯖は３枚におろして、１時間ほど水につけ塩ぬきをします。
水気を取り、酢に上下１時間ほど漬けます。
酢でしめた鯖は昆布を敷いて冷蔵庫で一晩寝かします。
背骨は、ピンセットで抜きます。
きずし用の鯖です。鯖の薄皮は手ではがします。
塩鯖のきずし
シラスとホウレン草
