火曜日、今年一番の寒さ。
さあ、今日からマスターコース。
ダッチブレッド 〔（英） Dutch Bread 〕 とは、”オランダ風のパン”という意味。
こね上がり直前に、角切りのハムとチーズを加え、１次発酵。６分割して丸め直し２次発酵後、上新粉で作る上がけ生地をぬり焼き上げています。
隣にパン屋さんがあるのですが、そこでも売られているパンだそうです。
なんだか本格的になってきた～
火曜日、今年一番の寒さ。
さあ、今日からマスターコース。
ダッチブレッド 〔（英） Dutch Bread 〕 とは、”オランダ風のパン”という意味。
こね上がり直前に、角切りのハムとチーズを加え、１次発酵。６分割して丸め直し２次発酵後、上新粉で作る上がけ生地をぬり焼き上げています。
隣にパン屋さんがあるのですが、そこでも売られているパンだそうです。
なんだか本格的になってきた～
