ケ・セラ・セラ

           その日暮らしのおばーの日記
           徒然なるままに…

キャラ蕗~

2011-05-21 23:56:14 | 料理


    今年も蕗の季節がやって来ました~  年中行事の<キャラ蕗>を作ります。

    5キロ程買ってきました。

     

    食べ易い長さ5センチ程に切って、アク抜きの為2時間程水に漬け、少し柔らかく

    なるまで茹でて、笊に揚げ冷まします。

    

   醤油、みりん、酒、砂糖、鷹の爪で煮汁、蛍火でコトコト気長に煮ていきます。

    

  煮汁が無くなるまで焦がさない様に煮て出来上がり~

  小分けにして冷凍すると一年中食べられます。

コメント (3)
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