2年程前、ネットで大分県佐伯市の＜ゴマダシ＞がとっても美味しく、色んな料理に
応用でき、そのままアツアツご飯にのせて食べるのも良い事を知り、作ってみたいと
思っていました。
材料は鯵、エソ、鯛等を素焼きして骨を取りほぐして、沢山の炒りゴマと摺り合わせ
好みで酒、みりん、醤油、砂糖などで味付ける。
頂き物のヒラスで試してみました。
早速アツアツご飯のせとアツアツ茶漬けにしてみました。 美味しいです～～
うどんの出汁に、ドレッシングに、トーストにと試してみます。
