2回接種がいいのか、1回接種で十分なのかは判断がつきかねますが、計画する側としては計画通りに2回接種で進めていくのが常道だと思います。
ワクチンの供給は今のところは順調なようですが、この先は不透明な部分もありますから、1回接種でより多くの人に接種したいということなのだと思います。
イスラエルの有効性についての発表も2回接種ですから、1回接種での有効性が十分に確認されているとは言い難いです。研究が進まないと1回接種で大丈夫だとは言えないのではないでしょうか。ワクチン自体も2回接種を前提に開発されています。
日本でのワクチン接種は医療従事者への先行接種が始まったばかりです。この段階での接種回数の議論は時期尚早だと思います。