三条市 八木茶屋

昔からあるのは知ってたけど行ってなかった店シリーズ？その８

下田に昔からあるお店。名物の山塩ラーメンをいただく事にしました。
店主さんは、三条のかわ波さんで修行をされたようです。
いかにも、アッサリしたラーメン登場です。白ゴマがふられたり、タマネギのみじん切りと
長ネギが両方のってたり、キクラゲがのってたり。。。「塩！」としての”らしさ”を
色々工夫されたラーメンのようです。
スープは、ピシッ！としたキレのあるスープです。奥行きを演出するのではなく
塩の良さを前面に出したような、シンプルではあるけれどグレードの高さを感じます。
麺はクロレラですが、この清清しいスープにはよく合うと思いました。
「山」のキッチリした一杯を楽しませていただきました。ご馳走様でした。

三条市 味処 やなぎ

昔からあるのは知ってたけど行ってなかった店シリーズ？その７

製造業に携わる者としては、昔からあるのは知っておったのですが。。。
なかなか行く機会にめぐまれず？今まで行ってませんでした。。。
意を決し、いざ！チャレンジです。メニューを一応見ますが、○○の一つ覚えで、
チャーシューメンを「発注」します。思いがけず早い「納期」で「品物」が「納品」されました。
はははっ。。。（笑）とりあえず、ドンブリがでかい！。久振りにこんなの見ました。
かるーく豚脂が浮いてはいますが、動物系はあまり顔を出さず魚介系の風味が漂うタイプの
スープです。麺は、ツルッとした口触りのいいもので、茹でも三条では硬めのほうかな？
とも思いますが、ツルツルッといただく事ができました。チャーシューは、バラで、しっかり
味付けされたものが、ゴロン、ゴロンと入ってます。味付けの良さで脂身も大変おいしく感じます。
場所柄からもう少ししょっぱめな味付けのお店かな？と思っていましたが
意外とそうではなく、アッサリ、ツルッと後味良く行けちゃう一杯でした。ご馳走様でした。