新潟市 粋龍

新潟市　粋龍（ラーメン本９１）

一時、お昼だけの営業でしたが、夕方からの営業が再開したようです。
やっぱり、塩系を頼んでしまいます。ここの塩　好きです。かなり。
美しいそのスープに浮かぶ鶏油のバランス、塩の広がり、香り、どれを取っても、
グレードの高さを認識します。麺は細めで、今日は硬め？でした。
この前は、ここまで硬めではなかった。。。バラツキがあるのかも。。。
もしくは、私が硬めを食べたそうな顔してた？とか。。。まぁ、私の場合気に入ってしまうと
硬ぇだの柔っこいだの、どっちも楽しめてしまうのですが。。。バラのチャーシューの
味、塩加減もとてもお気に入りです。全体の調和の取り方が上手いと思います。
このラーメン食べてると身体の中の「毒？」が清められていくような。。。
何かそんな気がしてきてしまう一杯なのでした。　　ご馳走様でした。。。

三条市 八号線食堂

三条市　八号線食堂

さて、トラックの運転手さんが多く集う八号線食堂です。五十嵐食堂と並んで、一品物やら
何やら、メニューが満載です。いつもだと、「ラーメン定食」をお願いするのですが、
あえて、ラーメンをお願いしてみました。色は淡めの塩醤油系、麺は、すこーし艶っぽい感じ。
このスープに、トッピングされてるワカメが合います。もう少し醤油が強めだと合わないと
思いますので、上手なバランスだと思います。甘すぎず、くどすぎないスープに麺も良く
合うと思います。小振りな丼にシャンとして、いい味わいを感じられると思います。
やさしい店主さんの、にこやかなムードもいいです。ご馳走様でした。。。

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三条市 三金食堂

三条市　三金食堂

このお店も昔からあるお店ですよね。。。入り口の所に氷式の冷蔵庫が置いてあります。
現役？オブジェ？　昭和の食堂だな～。。とうれしくってしまいます。
中華をお願いしました。なんとなく冷蔵庫を見た途端にもう口が、そう動いてた？
醤油チックな昭和の中華そばです。　強いインパクトは無いものの、ゆったり、
落ち着いて食べれる懐かし系の味です。少し和寄りなその味はあっさりとしていながらも
物足りなさは感じません。なんとも、ゆるく時間が流れるような店内のムードとあいまって
気持ち良くいただく事ができました。とてもバランスのいい一杯だなと思いました。
キチッとした感じのいいお店です。　　　　ご馳走様でした。。