
さて、めでたく気が付けば「ラーメン本」の旅?200軒めになったのは
新潟市 保盛軒(ラーメン本96)でありました。。。
昭和2年創業。
新潟市にラーメンを伝えたとされるこちらのお店。。。 byラーメン本な訳ですが。。。
11時半オープンに、ちょっと早めに着いたのでホンマ釣具で時間潰しをしたりして。。。
ちょうどよさげな時間になりましたのでお店に向かいます。
メニューを見て、
「Aセット」(890円)(少なめのあんかけチャーハン、ラーメン、杏仁豆腐、漬物)をチョイス。
出てきたそれは...ラーメンも少なめでした!(笑)
基本、飯店系のそれは、スープの奥行き、幅、ともに豊かでなるほど、
歴史なり、修練なりを味わう事ができるかと思います。
飯店系の割には、意外とドッシリしてる方向でしょうか?
麺はストレートで、茹で普通。麺のイメージで全体がスッキリしてるように感じるのかもしれませんねぇ。。。
確かに派手な事は一切無い作りですが、安心して最後まで進める「ゆとり?」ある作り。とでも言いましょうか?
チャーシューは白身レスな質感。味わい塩加減ともにオーソドックス。
メンマも飯店系らしい作りで、これまたオーソドックス。
セットだからこの量なのか、?ですけど、(ちなみにメニュー上、ラーメン(600円)でした。)
もう少し、ラーメンとして量が欲しいと思いました。マジで。。。
11時30分、営業開始、11時40分 万卓というなかなかな「入り」でしたが
清潔な感じの店内や、メニューの豊富さなど納得できるお店でした。。。
カウンターの上に「福」の飾り布?が逆さまに飾ってあって、(提供by青島ビール?)
「何で逆さま?」とか思ったひげじじぃなのでありました。。。
ご馳走様でした。