こんにちは株式会社JSフードシステム水産事業部です！
1月17日の水揚げ情報は小田原魚市場の黒板をご覧ください。
▲1月17日小田原魚市場水揚げ情報 JSフードシステム水産事業部
本日は28年前の阪神・淡路大震災から由来のある「おむすびの日」です。
スーパーでも宣伝されていました！
この時期は七草粥が終わると早くもどこもバレンタイン商戦ですので、
魚を扱う私たちを含めて和食業界は出る幕が無く、、、
寒い時期だからこそ温かいおむすびを食べたいですね！
さて、小田原魚市場にもおむすびにピッタリの食材は沢山あります！
こちらは、おむすびの具材としてコンビニでも最近見かける「キンメダイ」。
煮ても焼いても、ご飯との相性も抜群ですね！
もちろん刺身でも美味しい。
小田原魚市場では「日戻りキンメダイ」が出回っています。
採ったその日に港に水揚げされた新鮮なキンメダイ！
海が急に深くなることによりキンメダイの漁場が近い伊豆半島や相模湾ならではの食材です！
…連日、数十トン単位で水揚げされている米神、石橋の大羽イワシ（マイワシ）。
明日もあるかな？
と市場界隈では皆の期待と不安が入り混じっています。
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