野菜室にて★大葉（青ジソの葉）の保存方法 2012/4/29

2012/4/29

4月の残り少ないのですね。

知ってはいましたが、パソコンの右下の日付を見て

改めて思います。。。



＜食材の保存＞っていうのは、

何に分類すべきか・・・？と

また迷いました。。。

ウチごはん（その他）のような気もしましたが、

あえて、長期保存させるには？ということで

暮らしの工夫に分類いたしました。

gooさんの分類は、クッキングその他で。




さて、本来なら大葉は夏の食材なんでしょうねぇ。。。

多分。。。

子どもの頃に近所でも夏によく色んな家で庭先でドでかく茂っていた覚えがございます。


かくいう私も、

あれは、確かおととしですが・・・

ベランダで栽培いたしました。

成功したは成功したですが、

そんなに使い切れないよ、って感じでしたｗｗ



で、


今はスーパーでも通年出てますが、

それも結構な量が入って売られていることが多いです。

（少なくとも私が行くスーパーでは）


で、

やっぱり

そんなに使い切れないよ、でした。

毎日毎日シソ食べてるワケじゃなしｗって感じでｗｗ


そんな時に試してみたのがこの方法です。

そうしたら案外と日持ちいたしまして

随分と長く食材として活躍してくれます♪


まずは、購入した大葉は、

よく流水で洗いましてから、

このように



水に茎の部分を浸します

上から見るとこんな感じです　↓



これで、なんというか・・・

かなりシャキっとするまで

放置プレーですｗ


で、

それを




キッチンペーパーの上に、数枚ずつ置いて





包みます




それからそのキッチンペーパーに水を含ませて

全体が水気を含んだ状態にします



（ただし水気がありすぎてポタポタたれてこない程度に、です）



で、それをラップに包みまして




さらに、ジップ付きの袋に入れます



写真は、冷凍保存用ジップ袋ですが、冷凍はしません！
（一応念のため）


これで野菜室に保管しておくとカナリの期間保存できます。

まぁ、２～３日に1回はペーパーを変えてあげますとよろしいんでしょうが

私はそこまで面倒みないことも多くございますｗ



いかがでしょうか？

この保存方法・・・


実はもっといい方法でなさっている方が沢山いらしたりして。。。？

そうしたら是非とも教えていただいて、その方法に乗り換えたいです！

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2012年 今年の木の芽ネタをまとめてリンク集 2012/4/29

2012/4/29


今年は随分と木の芽ネタもＵｐしていますｗ

整理するために、リンク一覧を作成いたします。


1)　木の芽を食する（煮る）

2) 天ぷら

3)　サラダ


本当は、筍同様に


”木の芽の処理法”みたいなのも書きたかったですが。。。

もう、ちょっと面倒ｗなのとｗｗ

木の芽がもう無いんでｗｗｗｗｗ

写真も撮れないし、


ま、

もういっかぁ～？とか？



昨年は味わえませんでしたから

今年は堪能しつくしましたです、ハイ♪

夫としては、

去年の分を取り返した位に思って欲しいものです。










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旬の味♪筍を食する（３）（ワカメと炊いて)＆鮭のアラ炊きの残り汁で炊き合わせ 2012/4/28

2012/4/28　　



筍（たけのこ）は、まだ残っておりますので、

どぉいう風に食してやろうか、と思案中でございます。


夫からは、オーソドックスに

”土佐煮”

（彼はこの言葉を知らなかったので、

「ほら、あれ、かつを節がかかっているヤツさぁ～」とｗ）


私としては、やはりオーソドックスに

”筍とワカメの煮物”ですね。



（　↑　写真、若干ですが、湯気がたっているのをご覧いただけますでしょうか？熱々です♪）




食卓の様子は・・・



こんなんです。


なんだ、また”はたはた”食ってんのか？みたいな？ｗｗ

（夫がハマってますｗ）


土鍋がございます。

小さな土鍋です。

それで昨晩の”鮭のアラ炊きの残り汁でまたまた炊き合わせデスｗ





夫は根菜類が大好きで特にイモ類が大変好物です。

里芋が残っておりましたので、それ。

それから夫にはデンジャラスな食材なんですが、こんにゃく、です。

彩りに人参。




一応、”はたはた”さまもズームｗ





土佐煮は、

今日やるかなぁ・・・？

明日かな？



それから、夫の「是非とも！」の所望は、

やはり

”筍ごはん”です。



実は、

生の筍を購入する前に、

冷蔵庫に残っていた、水煮の筍で

”筍ごはん”を作ってあげたのですが（お弁当ごはん用）


夫的には、

「激ウマ」だったらしくｗ

ぜひともまた食べたいようです。

水煮で、あんだけおいしかったんだから

”究極茹で”した筍なら、どんだけおいしいか？って？ｗ

期待感で一杯なんでしょうねぇ。。。




その

夫いわくの「激ウマ筍ごはん」ですが、

これには、邪道かもしれませんが、

鶏のひき肉を使いました。

どうなんかなぁ・・・？デス。


これだけおいしく茹でてある筍。。。

鶏のひき肉とかをプラスして炊くもんなんか・・・とか

思案いたします。

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葉（花）わさびの醤油漬け 2011-03-21

2012/4/29

これは、ブログにはＵｐされてませんね。

写真だけが残っています。



花わさび・葉わさびの醤油漬け　ただっちさんのレシピ　　レシピID :159847





このレシピを知ってから、毎年漬けていました。

これも季節の味です。


私も

夫も

大好きでした。


ただ、やはり昨年の夫には、これは禁止食材でして。。。


ひとりでスーパーに行った時に思わず購入してしまったものの。。。

彼には食べられないよなぁ・・・で。。。

どうしよう。。。


と


それで

引越直後で面識も殆どないご近所さまに配り歩いた記憶がございます。


彼の入院中

ひとりで新居にいる時間。。。

まだお知り合って間もないご近所さまに随分精神的に助けていただきました。


それなのに、

昨夏前から具合を崩して

なにかとお騒がせすることも多くて申し訳ないと思っています。。。

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タラ＆キャベツのトマトシチュー 2011-04-28

2012/4/29

ホントーにたいしたこと書いてませんね。

自分に余裕もなく・・・


まぁ、しつこいようですが、

後からまとめてＵｐした記事が殆どですので。。。



鱈（タラ）っていうのは、

夫の大好物のひとつで・・・


で、キャベツも大好きなんですね

（好きなもんばっかりの人だなぁ・・・ｗ）


で、

まだ退院間もなく・・・

食べるに困る状態の彼はこれを食べて

「とても食べやすいし、おいしい」とのたもうたのです。


あぁ、よかった、と思ったのを覚えております。




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2011-04-28



圧力鍋で♪鱈とキャベツのトマトシチュー



（タラが見えにくいですね。。。　


　ドでかい　にんにく１片/1人　思いっきり入れてマス）


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2012/4/29

クックパッド見たら、写真の差し替えをしてたので、

その後も作ったんですね。


つくれぽが同じ方から2回入ってうれしかったのを覚えています。

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水菜と厚揚げの炊き合わせ 2011-04-29

2012/4/29

去年の今日ですね。

本当に感慨深いです。。。


厚揚げは、夫の大好物でして。。。

食事指導では、厚揚げは禁止だったんですが。。。

カナリ油抜きをして作った記憶があります。



キノコがどうした、こうした、と書いてますが、

キノコも禁止食材でした。。。


本音を書けないから、こういうことを書いていたんでしょうねぇ。。。



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2011-04-29


簡単♪水菜と厚揚げの炊き合わせ




（たまご　とろとろ仕上げが　たまりましぇ～ん）

（キノコ類とか、入ったらもっとＧｏｏｄ？って思ったけど、

　冷蔵庫に在庫無しで、買い忘れでした）



（ちなみに、この「厚揚げ」・・・　

　某、ご存知激安スーパー（大阪在住の方なら　もちろんご存知のｗ

　そこの、「千円以上買ったら　これ1円で売ったるわぁ～」で　購入いたしたものです）


（その”１円”商品　には、よくお世話になっております。どうもです♪）


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2012/4/29

この頃もしきりに

某スーパーの1円商品のことを書いてますねぇ。。。ｗ

助かりますです。


夫に買い物に行ってもらうことが９９％なので

彼はこの1円商品に目配りすることが困難なようで。。。

それはちょっと残念デス。苦笑。

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