冷燻

最近、12月30日恒例となっているお正月用燻製作りですが、本年は新しい方法にチャレンジしてみました。

昨年までは、一斗缶スモーカーによるばりばりの温燻でしたが、本年は、一度鶏ハム化して段ボールスモーカー
による冷燻です。

まあ、別に難しいことはなく、火を通した材料を
下からスモークウッドで、あぶってやるだけです。


でもね、何となく今年はやっちゃったかなという感じがするんです。
もも肉を使ったのですが、どうも火を入れるのがうまくいかなかったみたいで。。。

さて結末はいかに？あと、2時間後にできあがります。

もういくつ寝ると♪

お正月が近づいて参りました。
ミナサマ、準備のほどはいかがでしょうか？

ワタクシの家ではそういうのをきっちりやるカフウなので、今日はお餅つきの日なのでした。
で、そのお餅つきですが、ずーっとあこがれていた、臼＆杵デビューです。
もちろん、過去にはそういう経験はありますが、My usu and kine での餅つきは、人生の一里塚と言っても過言ではないでしょう。できあがったお持ちも、今までの餅つき機とは味が違う気がします。



そんなわけで、また一つ大人の仲間入りを果たしたような、そんな気がしました。