ココナッツカレー♪

以前、「ジンジャーシロップ」を作る際に
普段はあまり使わないスパイス
「グローブ」と「カルダモン」を買いました。
一回作りましたが、結局それから作る事無く
調味料が無駄になってしまい・・・・。
このスパイスを使って何か作れないかと
ネットを検索。
私の大好物の「ココナッツ」を使った
「ココナッツカレー」を作る事にしました。
丁度、レッスンランチを作る日だったので
生徒さんと一緒に食べようっと思ってネットを検索。
調べてみたら色んな作り方があって、
それぞれ使うスパイスも分量も異なり
何を買ったらいいのかさっぱり分からず・・・。
結局、適当に選んで
2つのスパイスに更にスパイスを買い足して
使ったスパイスはこれ♪



「コリアンダー」「ナツメグ」「ガラムマサラ」
「クミン」「カルダモン」「ターメリック」「グローブ」。
こんなに買ってしまい、本当に作れるだろうか・・・・と
心配になり、念の為、市販の「カレールー」も買いました(^-^;
ココナッツカレーに入れる具も人それぞれ。
私は「玉ねぎ」と「海老」と「ひよこ豆」で煮込んで
仕上げに「インゲン」を入れる事にしました。
具材を炒めて「ココナッツミルク」の大きなサイズの缶詰に
野菜ジュースを入れて、煮込むこと数分。
適当にスパイスを入れて更に煮込んでみました♪



これでカレーになったのかな・・・・・(^-^;
恐る恐る味見をしてみたら、
何と「美味しい♪」それも「無茶苦茶美味しい♪」( ;∀;)
辛みのスパイスを入れていないので、
辛くは無いのですが、
ココナツのミルキーな甘さと
カレーのスパイスな風味がマッチして、
とっても美味しく出来ました♪
父親に食べさせるのに「辛く」ないと
「カレー」じゃないと言われそうで、
辛みのスパイス「チリパウダー」も買い足して
とても美味しい「ココナッツカレー」が出来上がりました♪
生徒さんも「美味しい♪」と喜んで召し上がって下さり
この先、レッスンランチの定番になりそうです♪



でもスパイスが適当なので、
同じ物は出来ないかも・・・・・(^-^;
これからは「カレー」と言ったら「ココナッツカレー」だね♪


追伸　前にも言いましたが、愛犬の「Cocoちゃん」の名前は
私の大好物の「ココナツ」とCocoちゃんの毛が「ココナツ」と同じで
白いから「Cocoちゃん」なのです♪