最近はパン屋さん状態。クルミパンを作ってみました。
基本的には、以前投稿した『基本の丸パン』です。
クルミは事前に、１５０℃のオーブンで５～１０分程ロースト
。
強力粉を練った後に、形の良いクルミを６個残して砕いたものを投入。
１次発酵の後成型。そのままベンチタイム、２次発酵に入ります。
切り目を入れてクルミを載せて、１９０℃のオーブンで１２～１５分で焼成。
少しオリジナルなので、完成形が分かりませんが良い感じで焼き上がりました。
クルミの大きさなのか、入れるタイミングなのか、練りこみにくかったです。釣具屋さんに聞いてみます。