カレイの刺身に挑戦！

今日、オーナーさんから今朝釣ったばかりという大きなカレイをいただきました。

食いしん坊の私は、無謀にもお刺身にして食べようと思いました。

あまり切れ味のよくない万能包丁しかないので、先ずは久しぶりの包丁砥ぎ！
ぬるぬるしたした皮を多目の塩で洗って、包丁を入れます。
カレイは平べったいので、難しい
身が中骨の方にばかり残ってしまうし…
カレイの皮は厚いので、皮を下にしてむくと良いと言われたけど、ぬるぬるした皮で手が滑るし…

奮闘努力の甲斐があって、何とかお刺身の出来上がり！

甘みがあってしこしこしていてとってもおいしくて、苦労の甲斐がありました

中骨と頭はおつゆにして、更に中骨に付いた身ももったいないのでこそいで食べました。
ご馳走様でした