山形パンの配合で。

昼休みの仕込んでいた。

今回は山形パンの配合。

砂糖は黒糖。

イースト菌でつくった。

炬燵で一時発酵。
よしよし、上手く膨らんでいる。

これを８つに切り分けガス抜いて丸めて釜に並べる。

ストーブの傍において上にお湯を張った鍋載せて２時発酵。

そして下から２０分逆さで１０分焼く。

こんな感じのパンが出来ました。
美味い。

食パンの味だあ。

焼き立てはいいね。