いつもの塩抜きしない方法で仕込む。
塩は肉の重さの３パーセント。
フランスの塩を使ってみた。
色がグレーっぽい。
味が変わるのか楽しみだ。
豚バラにフォークで穴開けて塩摺りこんでジプロックに入れる。
冷蔵庫で二週間漬けこんで燻す。
１０月９日あたりに燻すことになるな。
動物占いでは小鹿です。
遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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ぼーっとしてるのは世を欺く仮の姿。
何も考えていないのが本当の姿。
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