燻製1回目。

鉄なべにステンレスの小皿を置いてチップとザラメを入れる。



小皿の上にステンレスの皿をかぶせて。



その上に滴りを受ける用のステンレスのボウル。



上下に穴の開いたペール缶。

途中にあるボルトは中の網受け棒。



あとは蓋して。

温度は70度から80度。



最初に干していた塩引き鮭を燻す。

30分間。



こんな感じです。