三段仕込み。

土曜日１段目

一日休んで

月曜日２段目

そして今日、火曜日３段段目の仕込み完了。

あとは出来るのを待つ。

キヨちゃかんら頂いたくず米。

ずーっと保冷庫に入っていた餅米。

くず米と餅米に長白菌で作った米麹。

仕込み水は7割が神の水。

残り二割は水分神社。

さてとどんなのが出来るかは神の采配。

思い出したときに声をかける。

「発酵ご苦労様です。飲んだ人が幸せになる濁酒になってね。美味しく出来ますように！」

自然農法で学んだ声掛けやってみます。